les séances de formations ont porté, dans les trois communautés, sur la préparation de la sauce arachide aux feuilles de manioc. La préparation repose sur un mijotage patient : les feuilles de manioc, finement pilées, s’imprègnent lentement de la richesse d’une pâte d’arachide dorée, libérant un parfum boisé et réconfortant. Pour sublimer ce ragoût onctueux, rien ne vaut l’authenticité d’une pâte de maïs blanc. Travaillé à la force du poignet pour obtenir une texture lisse et élastique, cette base neutre et ferme devient l’ustensile comestible idéal, venant recueillir chaque goutte de sauce pour une explosion de saveurs en bouche. Un plat de partage, pilier du patrimoine culinaire, qui incarne à lui seul la générosité et le savoir-faire ancestral.

Au-delà de la maîtrise technique de la sauce arachide et de la pâte de maïs, ces trois jours de formation marquent une étape décisive dans la résilience des communautés de Tône. En apprenant à valoriser leurs propres récoltes pour offrir une alimentation saine et équilibrée, ces femmes deviennent les piliers d’une économie domestique solide. Le projet ARPEJ réaffirme ainsi sa mission : donner aux familles les outils de leur propre liberté, afin que chaque repas servi soit non seulement un plaisir des sens, mais aussi le symbole d’une prise en charge digne et pérenne.

LALLE Tani

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